受龙井虾仁启发，做了道龙井鲈鱼条。4 u4 z9 @1 n# M5 b8 \  P; h2 P
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- e& x  ^; B) x* m! x选用新鲜鲈鱼一条，洗干净
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% `* E# h- [* D1 q片下鱼肉切成条状2 f2 Z! s9 J* e; U
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& G* M0 U: @4 w" e" f  h3 l加入盐、鸡精、芡粉和少量的黄酒，拌勻入味" D' j. c: @9 F, @6 d

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木耳发好切成跟鱼差不多宽的丝$ p0 r5 X5 O7 \$ n; b2 l6 L

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锅里下少量的油，先把木耳丝炒熟盛出，再放油烧热后下鱼条快速翻炒，等鱼肉变白了把熟木耳丝和泡开的茶叶放入一起翻炒，出锅。成了+ n# L9 k) i, ?; u8 _; R8 j8 y
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7 ^4 m  u: Y0 @  t6 D# P2 F) D9 F2 P不能炒时间长了，否则鱼肉容易碎，口感也不爽滑。
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* X: U2 m" E8 A3 m! @( W[ 本帖最后由 marcusyoung 于 2009-5-4 03:06 编辑 ]

lz好手艺，茶叶香吗？改天自己试下
7 B: ^& _1 y% A5 e& P红心送上

楼主，个人认为是否叫做龙井鱼片更好一些！

新奇，但楼主的艺术功底不行，不好看。但我想应该好吃！呵呵！有点口水了！

看起来不错，做起来似乎也不太难，回家就做来尝尝，感谢楼主分享！！

真是好手艺啊！俺最喜欢那些鲈鱼啦！支持一下