黑椒猪扒; E2 L1 L6 A% Y5 }

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  o/ ?  ^" V) I- K【原料】 5 {' t- B0 n* L% g+ ?
猪通脊肉，草菇，葱头，黒椒酱汁，盐，料酒，淀粉
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7 U/ u0 V; h3 j+ S7 j- D【做法】 ' C5 f  g) A' e. ^. l- R
1.猪肉切1cm厚的片，用刀（或者其他工具）将肌肉组织拍松，斩断筋膜，用盐、料酒腌渍20分钟，再加淀粉拌匀 / K$ o% q, ]$ O" d
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2.草菇洗净，一分为二，放沸水中煮3分钟捞出；葱头切片 * q- z# T( U3 L+ |/ y, P  H3 _

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3.腌好的猪扒下温油中滑7成熟 # I, x/ y6 \8 i* B& C+ j6 R

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- c5 L4 H% y$ i/ y/ G( b, h4.葱头炒出香味，下草菇、猪扒、黒椒酱汁，翻炒均匀
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附【黒胡椒酱汁】的制作方法
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# Q  L$ i! C5 S材料 0 A; R  n3 q5 ~6 y  `8 d/ u6 e
奶油2大匙、洋葱末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒细粒3大匙、鲜奶油1大匙、水1又1/2碗、盐少許、面粉水酌量、威士忌酒1大匙 5 K" s4 C2 B; x4 D  X. A# ^  O

! ?* @' u% P+ ]( G作法   ?% S3 g8 Z, X  T7 t) R
1. 先把奶油加热融化，放入蒜末及洋葱末爆香，再加黑胡椒粒一起拌炒 6 j; a& e  s. C9 F! Z" x  t
2. 另將水、鮮奶油和盐一起放入煮沸，起锅前以面粉水芶芡，再加1大匙威士忌酒即可。

好菜！黑胡椒酱汁的做法非常地道，应该好好学习，谢谢！

姜汁肥厚啊，一看就是很的不错的，呵呵0 Q* L& z7 X% O2 U/ I9 a
支持

在调味的时候可以少放一点点酱油，颜色就更好看了。呵呵

猪扒不错,我经常去西餐馆吃,有空也试一下自己做做.

恩恩，这个不错，看着就很好的啊，谢谢楼主了，有心了！

黑胡椒汁在麦德龙超市有卖的，味道很正宗，买现成的比较简单，味道也容易掌握

本人不喜欢西餐，感觉要是不放奶油味道会更好。

这样做猪扒看样子不错，如果用牛肉做味道更不错

猪肉是我最爱的,无论咋整我都喜欢！支持你楼主