[热菜] 无锡排骨

所需主料：
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肉排：500克2 Y4 v. R- @' c: g3 Z/ I: E6 E7 Z
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八角：3粒 ) l) ?/ c  m! R% c
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桂皮：1块0 ?" ~. w- o3 e6 _& W

* Z8 C  j8 P. q1 ^; `姜片：5片
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* _. k1 l+ d7 J3 t葱，蒜：适量
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调味品：
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老抽：30克
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) E+ r" u$ `9 D, Q# `  h/ B食油：50ml
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& D) r' g2 D4 k7 O" i  J4 w冰糖：100克
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: h. C7 j$ K! R鸡精：5克6 Q0 C+ S7 h- \9 K: u  a

* I" w, \5 z: Y! I2 T: c料酒：10克
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清水：2碗7 L9 k" Z* p( r
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步骤一：肉排处理好，加入姜片，料酒腌制30分钟，后进行灼水再沥干水份。- p2 v! f2 m8 e6 u3 h
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步骤二：热油起锅，把葱蒜下锅爆香，放入排骨煎香，再放入调味品和八角桂皮，加清水炖制一个小时。
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1 G- W/ q  ~( K7 Z" x) p步骤三：锅内剩一碗水的分量时，捞掉葱姜蒜，八角和桂皮，小火再炖制30分钟。
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/ ~$ h; _4 G5 f8 X  d  F+ T: G步骤四：再用旺火收干水分，撒上青蒜即可。
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/ h: \1 W) ~$ B, W' q0 ^$ }" m来一张近照，新八别的心型摆盘。^~^3 P& z8 V# \* n( u' w' |- u