【原材料】
7 G* t' q, r. d. k  梅子肉150克、青椒4只、红椒1只、小葱2根、姜3克、蒜3瓣。
# ^) a9 \3 H" z- ?2 w' f, a【调味料】 9 M5 H/ B1 r/ f. [$ t, m; g( i
A料：植物油1小勺、老抽1/2小勺、蚝油1又1/2大勺、生抽1大勺、料酒2大勺、鸡精少量、淀粉水40ML。
' n, N# a4 M' MB料：植物油、生抽1小勺、盐、鸡精、淀粉水少量。. ~4 @0 A5 j2 _: c7 H5 h! @& ?
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【做法】
  A! |- b( ^- ^4 {# ]图1：青红椒洗净切丝。* x  t  @$ [/ K2 O& P
图2：将梅子肉切成丝，加入A料拌匀腌制10分钟左右。% M5 @/ [4 ~) z: c7 ]7 d
图3：将蒜切碎，小葱切短段，姜切丝。
  i. c  \6 R" u图4：锅入油烧热，加入肉丝快速翻炒至断生盛出。
/ J4 D' [+ o( S图5：锅留底油，加入葱、姜、蒜炒香，加入青红椒丝、生抽、盐大火翻炒2分钟左右。
# v, q* {# O, N9 g* \6 E图6：加入肉丝、鸡精再翻炒片刻，出锅前勾些芡即可。; b* t6 x8 L/ Q3 Z

3 @# P1 y/ q7 z9 C8 C7 R【经验与感怀】
6 x6 r$ \& ?$ x' ]  u- Z梅子肉属于猪肉中非常嫩的一种，非常适合拿来炒着吃哟，炒出来非常嫩滑的感觉呢。在腌制肉时加入一些油脂，可以使肉更滑，而且粘锅的情况也会改善许多。  
1 H  c, {# P) l4 A) D炒肉丝的时候时间不要长，炒长的就老了，口感就不嫩滑了呵呵！
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这虽然是个很家常的菜，但看介绍楼主还是很用新的。

青椒肉丝我也经常做着吃，不过没楼主做的这么好看哟( Z& J: R% }9 p  g: m
红心送上

楼主的青椒肉丝颜色鲜亮，估计口感也极佳，真是一道美味呀。

看上去真的很不错哈9 ]+ a  u! y& o* N
楼主很厉害的嘛
0 O+ g/ K; N% X% v9 k我倒是真想试试
  M6 ~5 e7 |0 r+ ]5 t) `9 c" V呵呵

这个菜不错,够家常
) E7 R( h! Q# g下周好好学学做来吃