这是从小最爱的妈妈烧的菜之一。材料和过程都不复杂，一看就会了。先来个卖相。, f" w3 N! d* v; I1 s

" L, }& w2 J+ }/ v4 m5 T2 n- L1 Z材料：茄子一个，切成角状。西红柿2个，切成牙状备用。蒜瓣适量，切成片备用。生抽，老抽，糖。植物油适量。1 H' }( q4 s& U; g9 s& Y

2 G6 ~0 A# c7 e; W7 A7 v0 b面糊：面粉和水调成稠糊糊，加一点盐调匀。/ L: Q3 ^, P# `

  W* g8 k$ e: V' y: `+ M把茄子放到糊糊里，挂上面浆，同时做锅放油，加热。! v) @7 _5 q' p6 b5 c( ^) h) p

  Q1 W: I4 S0 Q开始煎茄子：把茄子块儿放入油中，用筷子翻个，直到煎到几个面金黄色。# R4 ~. C0 b* K
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炸好了照个相：就是这个样子，或者还可以黄些。但里面已经很软了，因为有面糊，所以茄子不会烂掉。
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调料：把生抽（增加咸味），老抽（增加色彩），和2调羹白糖调匀。' j5 C4 v. }# \  d
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把蒜瓣放入爆香
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放入番茄，等番茄出汁，倒进刚才调好的调料。 % m- H2 g: T6 j: x  ?

6 C. _- W) M9 k# a- T! G$ k! ^# Z/ x把茄子放进去吧。翻几下就可以出锅了。　 , F; m3 t2 t9 ?+ q( Z
怎么样啊？热气腾腾的，好香啊，配米饭，馒头都非常棒。
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茄子做好是很好吃的,谢谢又学一招!!!

果然是好菜啊,精彩精彩!!!

不错不错，回去就做，谢了

很奇怪老美们好像不怎么吃eggplant。

这样做的茄子还第一次看到

有好几天近不了论坛，今天又来吃好菜啊！

我最喜欢吃茄子拉! h% d$ \3 H8 ~# ]- [- S
哈

呵呵，不错咱们论坛，美食高手不少啊，呵呵不过你那盆面粉也太多了把 ，有点浪费哦

咽口水了，楼主的做法做出来的茄子看上去就想吃