[热菜] 美味地瓜烧五花肉

地瓜烧五花肉是一道清甜味美的家常菜，其选料和烹饪技巧都有讲究，应选用甜味较重的黄心地瓜，五花肉则选比较精瘦的；烹饪时先将地瓜条炸至半熟，再放入四季豆炸一下，然后与五花肉一同炒制成菜。拿此菜来下饭时，五花肉鲜美不油腻，四季豆清甜爽脆，地瓜甜美软滑，让人一吃就停不了口！  8 I$ @1 q- D5 F4 h% s( N+ ^6 t4 i- O# ~
烹制材料  7 N+ l* a7 I1 G. \0 e
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    烹制材料(两人份)  
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    材料：五花肉(150克)、黄心地瓜(2只)、四季豆(100克)、蒜末(半汤匙)  + }6 n3 |) x4 w+ \# {

3 ^1 t8 h3 a" L1 A% c( S. |. `    调料：油(1碗)、海天铁强化金标生抽王(1汤匙)、米酒(1汤匙)、白糖(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉 (1/2汤匙) + S2 k6 _5 W5 `, @. l5 w

. o6 r: p7 v) U5 A  p5 U6 h4 I, u第一步  
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* p$ ~9 X6 O. u# n    1　地瓜切成3厘米长，1厘米宽的条；五花肉切薄片，四季豆去老筋，切成3厘米长的段。  
- P) J, g0 r3 u2 J, ~% Z4 [8 c第二步  
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    2　烧热1碗油，放入地瓜条以中火炸3分钟，直至呈金黄色。  ; ]4 m3 o: a: \$ n/ U- Z& W
第三步  : {  F# O, R& Z( z( s, R. ~& F

( j: s& ^  |5 }    3　倒入四季豆拌匀，与地瓜条一同炸2分钟，捞起沥干油待用。
# P1 q, p6 h; ]* @& e第四步  / i% A/ W- G& I. H+ g
+ u. W. M& R7 k+ y5 {7 R
    4　倒出锅内余油，炒香蒜末，倒入五花肉拌炒至肉色稍白，加入1汤匙米酒，以中火拌炒1分钟。  
/ v7 B$ [% q1 u0 F, A% W$ }; J第五步  
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* m* A  f4 ^% k, X; V    5　倒入炸好的地瓜条和四季豆，与五花肉一同拌炒1分钟。  ( o* E3 ]+ k1 ~
第六步  
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0 P/ r8 J4 S( v    6　加入1汤匙海天铁强化金标生抽王、1/2汤匙白糖、1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉炒匀入味，即可上碟。