新鲜的牛肉（我们是在石路的清真寺买的），切成小块) `+ e7 g5 d0 O) n1 @" m
1 b$ [* ?7 @+ }9 n. C( y7 h
生姜、花椒、香叶、桂皮、辣椒
$ @# R4 {- x( i( V# w& ~5 f
: Y- m/ c3 p5 _' n  Y) w# ?清水洗干净，沥干- t5 f7 H# R! y

7 D; j1 N2 F2 O* J4 l' c8 `还有白酒哦4 m1 {: f: u! U/ _

1 x! [/ X. B) Q2 j/ f# k+ a开始上锅了哦5 i$ r1 q" A; x2 q7 l# f
倒油，烧热
+ r' m1 y! ^7 }" \
0 I6 d6 q, \9 N% W煸炒作料
8 m3 n0 s8 \( ^8 D. c
/ L' s7 j( P7 B# k$ }" m  g$ y倒入牛肉翻炒* ^5 L8 T3 t1 `. ]8 i4 u* d
" p% \6 o: r! t3 z0 O* F
牛肉变色了哦
# ]. P4 N2 y, `1 O# ]
7 _$ y; y& U1 h9 U1 `倒入少许白酒
6 @6 C) M8 ~: ~( Q4 o* c. `2 }3 m9 I* A+ N9 u* `
盖上锅盖，焖会) y( _+ h- P. T8 X

4 B* h. G$ o7 Z2 o) S9 |; i盖上烧1-2分钟就可以了  h. C+ @) D) e% R9 S) A
翻炒一下9 g& X9 ~2 k8 J
' T0 v. J; D, z$ b
倒入适量酱油
& }# [' s2 H' T9 Z% u; Y
( ]( s/ Y1 q2 h! D. x少许盐（这样比较入味）  F) Q$ _9 F% K  m6 T6 V

+ d( l& S. i& o1 U& m3 }* ]1 X/ {加水  u- j& J: Q: O7 f: v; |

1 Z* `* F- C6 F- r9 S! Q2 u" U水要没过牛肉' J* j! ^/ U" S3 l

) w- i9 ~( f; ]# T  L8 i盖上锅盖继续烧
& {! l+ [9 Z, E# T% F9 J, d
. Q% Y7 i# `/ j0 n1 c9 O! t好了，出锅（可以根据自己的习惯确定出锅时间），我喜欢煮的烂一点的，小火烧了20分钟
7 O  l/ h* j! ?4 _' y# I! B, C3 \; K
新鲜出锅的红烧牛肉来了，尝一口还想吃第二口
% k7 M/ e( g- Z

看起来味道应该还不错，不过卖相差了一点。

味道看起来不错 不过切的好大一块 能不能入味是个问题

这菜的色泽还需要加强，酱油应该用红烧酱油

谢谢楼主提供的资料看起来很不错的。回家后我也做做看。

小的时候有一回生病坐火车，在车上的餐厅里吃的红烧牛肉，至今记忆犹新。那种味道太让人难忘了！

炖牛肉时加一点酒更能提起牛肉的香味，妙，一定试试。

没有其它的佐菜一起烧啊。这样子看上去不是很有形色啊，不过应该也很好吃

没有其它的佐菜一起烧啊。这样子看上去不是很有形色啊，不过应该也很好吃

这样的红烧牛肉，太简单了，不过还是很感谢你的家庭做法