2 Y+ U1 {; G) t3 g" d9 A0 J3 |/ P/ b% ~7 P. u1 @+ {0 e; [0 E
原料：
- y$ p+ ^' ]: S0 K" A; J: h1、净鱼肉5两，切块。
$ Y. n6 w' B, M, _2、蕃茄酱3大匙。
/ Y; z) p) [+ M$ a3、香油1匙。' J- L% J# J/ ?% y, Y2 o0 \
4、葱4棵，切段。
4 L" O; o, E  j5、老姜切6片。0 t+ M. `5 @) L. O
6、白糖1咖啡匙。
7 S! V5 R: {/ t" ^# i  |8 ~  {7、白醋1小匙。
5 p8 g8 L1 V8 C# g7 `$ r7 t8、料酒3大匙。
  A2 a. \* f) e! n0 @" `2 f) V2 u9、盐、味精适量
$ P. Y, ^# _+ g5 |9 i/ q& o3 Q: T1 H3 m1 d$ S
做法：
8 X/ s5 s1 }6 H/ d4 I1 L1、在鱼块里放盐、姜片3片、葱、料酒抓匀腌汁10分钟以上。
0 \% a# B7 ?4 W' l9 D( y5 ~7 P0 q' B/ z7 J* ?, y
2、锅中放油烧至六成热，下鱼块炸约三分钟。
% ~8 _) y- v2 J! m! D2 S. _
7 C) @1 n9 p/ u% `1 K" k1 B9 L* m3、捞出鱼块沥干油。, |3 E" ]' P4 x; D% Q( D- L
  w% a0 J0 l! A1 L
4、将锅中多余的油铲出，留适量底油烧至五成热，放入另外3片姜片炒出香味，改小火下蕃茄酱慢炒至翻沙。
0 t: |  ]$ l( P7 Y  V5 m9 L" ]* a& c" a& o1 d& M5 E
5、加汤或水（量以刚淹鱼块为宜）、盐、白糖烧沸，再放入鱼块用中小火烧至汤汁将干时，放入白醋、味精、香油铲匀。

非常的有食欲啊，色香味俱佳，上品！谢谢偻主提供！

我喜欢放些胡罗卜丝和香菜点缀，这样出盘的时候能好看些。