巧克力海绵蛋糕的方子：
! w# |( o9 u) l4 S0 b全蛋140克、细砂糖90克、盐1/4小勺、低粉65克、小苏打粉1/4小勺、色拉油20克、可可粉15克、热水35克。
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制作步骤：
  d0 [) q( w" V( |+ u1 }1、将可可粉先用热水拌均。
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& a4 A3 J6 E' p1 m. r) O2、全蛋、细砂糖、盐放入打蛋盆中，隔水加热（约50度左右），用电动打蛋器先以慢速渐渐搅拌均匀。8 ^7 [' X" m* R% U0 a
3、做法2由慢速至快速后，金黄色的蛋糊变为乳白色、泡沫由大变小、且面糊变得非常浓稠、捞起时约3秒才会滴落下来，即表示蛋液完成打发。# ~' N# G; l4 \( Q1 W) i+ F  _* K, F
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4、将过筛的低筋面粉跟小苏打粉分两次加入做法3中，用打蛋器轻轻由盆地往上刮起搅拌。
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4 Q# {: q' H& [, `1 d+ q5、接着将如做法1的可可液及色拉油，最后改用橡皮刮刀轻轻拌均即可。' `, K  _+ ^% U  x0 `% g+ O
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6、烤箱预热上火180度下火160度或上下火170度10分钟（其实只要灯管变暗不再发红就可以了），将蛋糕放入烤箱，烤25分钟左右即可。
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黄桃慕斯体方子：- u' P* @! e# g" n2 f
黄桃泥、黄桃汁、水、吉利丁粉、兰姆酒适量、鲜奶油。
# K& F" w( m- q/ P. O做法：6 `9 o, Z7 h4 V6 o5 q! T
1、将巧克力海绵蛋糕体刷上一层酒糖液，撒上切碎了黄桃果粒（待用）。: ^# @9 {: S* G* V# H

$ s! n9 {  f9 ?2、鲜奶油打至7分发，放冰箱冷藏待用，黄桃泥与黄桃汁混合。
, S" i5 @, X6 d% H4 o3、吉利丁加水隔水加热至吉利丁溶解加入黄桃泥中拌均，加入兰姆酒拌均。
  l, \  U6 `% u9 p+ o% |( L4、加入打发好的鲜奶油用刮刀翻拌均匀，倒1/2的慕斯馅料于1中，再放上一层巧克力海绵蛋糕体，刷上酒糖液，放上果粒后再倒入剩下的慕斯馅料。" t# y1 P2 `' ]; s9 Z7 P
5、最后在放上黄桃果粒（放不放都行），放冰箱冷藏至凝固即可。5 F  R& u+ ?# D5 \  m

& d+ N$ H5 i( s% a3 }6、将蛋糕脱模后经行装饰。（其实后来我加了一层果冻镜面，但加过后发现不太好装饰，如果装饰会显得整个蛋糕过于的花~缺乏中心，就打发些奶油将其覆盖了然后在再上面做装饰~~）于是乎就成了下面这个样子~~~：' y# k1 J# a2 \4 [2 G$ B
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总结：( i0 E3 j! M' g+ u6 I
1、蛋糕的分量可以做8寸的也可以做6寸的。做好的蛋糕体要倒扣放凉。/ s+ @' s3 k) y' g- T8 \4 [
2、全蛋一定要打发到位。
1 g  C2 K/ l7 `: L$ \3、补充酒糖液的制作：细砂糖45克 水33 白兰地或兰姆酒8克现将糖倒入水中，加入酒搅拌均匀即可成为酒糖液。# t" E. ?5 ?- P2 _. T

楼主说的做法简直太专业了，本人学不来啊。还是买着吃更方便些