西芹炒鸡杂[图文]( A% j( `" o, p+ w$ G- B
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鸡肫可以让店家帮忙去掉里面的脏东西,回家再重新洗干净和去掉鸡油.* U/ H1 G: A  J) e5 I
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                      放点盐和酒搓几下,去掉异味.然后每个一分四,红色的部分朝上,然后先' r7 n$ C( q. A% U! \

7 j: e9 `2 q8 A: z9 U0 D                        横着切几刀,注意不要把底切断,然后直着再切几刀,再竖着一分二.
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              材料:西芹两根,鸡肫3个,
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           做法:1)鸡肫洗净切好,放盐,料酒,酱油,胡椒粉,少许生粉拌匀,腌15分钟
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                     2)西芹切成小块.. M( ~) }' H0 y" x  t0 c& H' w8 }
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                     3)油烧热后,爆香姜丝,把腌好的鸡肾放进锅里爆炒,溜点料酒,炒到变色后,盛起.
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                      4)另起锅,烧热油后,爆香蒜茸后把西芹放进锅里翻炒几分钟后,然后把炒过的鸡肾, ?$ Q4 I2 L+ C- j* g
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                          放进同炒,最后下盐调味就可上碟.7 W3 O- I% W% a& E" j6 h

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理论上这样做是可以了，不过要想更有味一点，可以加点花椒和辣椒，炒出火爆的味道，绝对下饭。

不错，色香已经俱佳至于味道呵呵要试过才知道了

很好的一道菜,楼主介绍的也很详细,明天试着做一下,谢谢楼主分享.

鸡杂？为什么只有鸡肫 鸡肾？
2 h8 f: G8 u# _/ B* J* }! L/ D鸡心什么的不算吗？

颜色很清淡，雅观！不知味道如何！
" L6 R: G; u7 ^3 t1 H. z值得下厨一试！