0 B4 b" r3 D5 J% p9 q# O! J( w" O9 A没吃过这道菜，完全是按菜谱上做的。也不知道正不正宗了，反正好吃就行：）菜谱上原本这道菜是用整只仔鸡做的。我没有特意去买鸡了，就用了鸡腿来做。" ^, u$ \% T# k+ _

7 y/ `0 p7 O+ s$ G, {5 ~6 |* w材料： 鸡腿两只、香葱两颗、姜片4片、花椒1/2大匙、盐1茶匙、料酒1大匙（放入煮锅里的材料）+ c. \% F, v9 {- f; {
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调料A：花椒粉1/2茶匙、生抽或酱油2大匙、砂糖1/2茶匙、芝麻酱1大匙、花椒油1茶匙、麻油 1/2大匙、辣椒红油2大匙
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) W. A. y0 A. d2 `! o4 Q调料B：炒熟白芝麻，炒熟花生米碎 香菜碎 各1/2大匙! }& s( l0 r1 N8 F

6 ?5 _" @6 Q& j制作方法：& e% y% b" N9 p, F9 c

. k. S7 |2 d% U  B! _* f    1.锅内注入清水，放入姜片，香葱段，花椒，盐，大火煮开；
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/ N6 x+ j6 p3 q+ |! R    2.放入鸡腿，转小火慢慢煮制20分钟至熟；
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    3.煮好的鸡腿，冲洗干净，用冷水或冰水浸泡十分钟；
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    4.用木锤或肉锤将鸡肉组织锤散；  ]- g1 Z; Q4 J2 P. o

9 `0 J3 F, n0 a) g2 B    5.用手分离骨，肉，将鸡肉撕成长条状；$ B) N3 C' j- [) ?; x& p

: v+ [2 L8 s$ k& H9 j5 r    6.在碗内放入调料A，用筷子混合均匀备用；
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: Y1 o0 w5 I/ G- F    7.花生放入微波炉中高火叮1分钟，放凉去皮；
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    8.用胶袋装好，用擀面棍敲碎；  `) h" ^' v- `: f2 C
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    9.最后将图6中的调料淋在鸡丝上，洒上炒熟白芝麻，花生碎，及香菜碎即可。; D: {/ ~9 ^" z1 |$ C/ X
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又是川菜阿。最近对川菜很有爱。超喜欢那种口感。这个也要学着做做

我挺喜欢川菜的，味道麻辣的感觉真的好棒呢

四川有名的是廖记棒棒鸡，记得我在川读书时候，排队购买的场面经常见到，足见此菜非常受欢迎。

红油要整得好才好吃!川菜的凉菜很多都要这个东西,外面买的都没有四川的正宗,不知道你这个咋样!

四川的棒棒鸡很好吃，味道香在成都的时候来去买着吃。总是怀念那个味道很说不出来的感觉。棒棒鸡是四川的一道美味了

只看到了介绍，感觉很不错，有时间自己制作，不知道什么原因，图片看不到。

我挺喜欢味道麻辣的川菜，看到了介绍，感觉很不错，有时间自己做做看。

delicious food of SiChuan !
( k6 |' ^1 Z: w+ L1 K; C: a5 Q+ ~I want to eat it

棒棒鸡貌似在成都在这样的叫法..$ A' g6 O) ~2 C2 G, ^9 @

4 f6 Z6 I: }  z; H% F个人感觉没有乐山的味道好.
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PS,乐山叫白宰鸡