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茶杯鸡元

hansebin

LEVEL 14(登堂入室)

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茶杯鸡元


5 M3 L7 ?* }2 M菜 名：8 w1 e$ h; q& d: F6 a7 j
茶杯鸡元# I: |& Q2 m8 z& v4 ^7 D
主 料：) d1 C% ]% S+ ?3 Z# I
剁碎鸡胸肉4两（约160克），瑶柱2个，马蹄肉4个，冬菇4朵，姜1块（小），葱1条，水1杯，茶杯8个，油适量。5 x; {6 V. R' _0 b" r  D2 ~
配 料：
- }: z5 o  E, w' X调味料：酒2汤匙，生抽1汤匙，盐少许。* J- D9 f% y; s( T; J
做 法：
* c$ X1 w& D' q. N% [. A1 \" E1、葱、姜拍裂，加4杯水，浸约20分钟。2、马蹄去皮，切碎；冬菇浸软，去蒂切碎；瑶柱蒸或浸软，撕开。3、鸡胸肉放碗内，搅拌至呈胶黏状，即加（2）的材料及调味料拌匀，注入适量之葱、姜水，调匀。4、先在茶杯内薄涂上油，每只杯分别填入一份（3）的材料，置蒸笼内，隔滚水中火蒸约20分钟。

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