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葱爆鸡块

hansebin

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葱爆鸡块


: _, W4 |" l' o9 s+ R菜 名：6 _: f) A% R& ~+ K; x& [' [$ K
葱爆鸡块, o) t0 @  o: i$ {2 P
主 料：3 \/ Z# _- E1 |6 [. l
鸡1斤4两（约800克），葱3条，姜1块，沙律油4汤匙。
3 B, v. k3 S" }8 j, [配 料：' L; |6 u. D& }% w# P2 {
调味料：水或上汤1/2杯，砂糖2茶匙，生抽2汤匙，面鼓酱1汤匙，酒1/2汤匙。! Y4 G* M7 g& r' M* S# h2 c+ T
做 法：
6 Y, Y7 w0 @: z; D4 W4 _/ z; {1、鸡起肉切件。2、葱切3厘米长段，姜拍裂，切片。3、调味料混匀。4、烧热沙律油2汤匙，大火爆香葱段，散出香味时取出。5、加沙律油2汤匙，炒姜片，下鸡肉大火爆炒，至变色时加入调味料，中火盖炆20分钟。6、至汁将干时，加葱段，迅速炒合，熄火。

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