西瓜皮炒毛豆

hansebin

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1楼大中小发表于 2006-9-17 10:52 只看该作者

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西瓜皮炒毛豆

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西瓜皮炒毛豆
　　主料：西瓜皮、毛豆 - R' E6 u( C% y% D. P% a
　　调味料：盐、花椒
　　制作过程： * v7 Q* {( l) c1 k; n
　　1. 西瓜皮削去外层硬皮和内层红瓤后切成丁，用少许盐腌片刻。
　　2. 毛豆清洗干净，放入煮锅中，加入花椒、盐煮熟，然后取出沥干水分备用。
　　3. 倒去腌瓜丁所出的水。
　　4. 炒锅入油，待油烧至八成热后，下瓜丁滑炒，然后再放入煮熟的毛豆一起滑炒，可依据个人口味加入酸、甜、辣等调味品。 ' t8 G0 J' E% g/ O0 l+ V& J
　　提示：在煮毛豆时，剪去两端的尖角，这样豆子更容易入味。。

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