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黄金月饼---详细图解

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黄金月饼---详细图解

配方:
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) y4 T# e: \/ \+ }7 K! P" l/ q糖浆      160克  {8 s9 H* |- Z  I4 R$ [

! T2 x; W9 B2 y* b! O: M- A. u枧水        3克
/ N$ M! W! u+ F. h7 |
: H( S% K  I6 J9 i花生油      50克
- @2 y# Z% s4 |0 c. |3 i( i; K9 h$ c% `( r
低筋粉    200克. o# u/ {  q& ^6 ^6 Y, F

0 c) `- F9 ~5 n* N5 s: Y. N3 u7 S制作流程:3 V$ ?* N; q' w! K

3 W0 o" U$ n3 h! s1、糖浆+枧水搅拌均匀。: o( {7 C5 \0 J6 r+ v+ |- n/ q

( z* O. h5 w) x* Q) I& ^2、加入花生油拌匀。
5 k1 n2 ^# Y, K
# r: Q7 B5 t4 C& ]3、加入面粉搅拌成均匀饼皮。用保鲜袋装起来,松弛半小时。
4 n1 M8 E7 k. J  |8 z: n; c1 i& e# m: e* O9 @1 v
4、面皮松弛好以后开始包馅。皮馅比例2:8
) \2 C  k% q3 l2 @8 \% @" g, j. B# L0 p2 f
5、包好的月饼表面稍微沾一些面粉,开始用月饼模成型。
: z2 r  |' Z5 j/ l' y8 H  z5 J. X3 G0 o
6、开始烘烤,先用200度的温度烤大概7分钟,到表面稍稍上色出炉。
) Q6 y3 M8 j1 ^' Z
- i, Z6 [) Z0 i/ J  M! N2 K  T7、冷却5分钟以后表面刷上蛋液(蛋液用20克蛋黄+10克蛋白调制)
$ s* T( {( {/ _: k9 q" C6 x$ \& l( D
8、再次烘烤,大概6--8分钟,到表面金黄色出炉。( o; z% v- _. {# n5 Z+ W! c

4 ]0 Y& L- U; [, s+ g9、冷却后用密封袋装起来,存放3天以后就可食用了。6 E5 f! x( G+ k8 i/ H3 a" A9 v: N

1 E, ^/ ^( U$ d3 n具体操作看图!
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$ h* l- A7 P# w, n. g; B% K" K) R) \  `3 a. B

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切开后的特写,包的是莲蓉馅。/ D( D. z, O1 {. z" p
$ b( g" R: K' }0 f

  V' K) @, N; x5 F" V/ X* \% R  U" b. J  t
一口一块正好
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7 q1 N1 U- u! d- y3 z  P; X
以下是具体的操作过程 :
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* w7 e2 ?% }1 U; Z9 e具体看图
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2 P& U. O5 }1 k( s. f前面搅拌的时候用搅拌球,后面要用手来揉了。
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& C3 B# f  d1 a! F  k$ r, s
# Y- r% r& S  M: V  t6 Q
4 J1 J* e  o  ~# w和好面用保鲜袋装起来松弛半小时左右。
4 H- @  M6 O( o1 B$ Z: p, Q
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长帝的烤盘不平,偶用活动蛋糕模的底来当烤盘用1 [, J' B$ R- v) A: I# J% P
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一手拿刷子摆造型& V% F( ]- n, R" X3 ?
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烤出来的颜色很亮哦 & t4 K, ~0 s; r1 Y$ x* t

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