配方:
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) y4 T# e: \/ \+ }7 K! P" l/ q糖浆 160克
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! T2 x; W9 B2 y* b! O: M- A. u枧水 3克
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: H( S% K I6 J9 i花生油 50克
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低筋粉 200克
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0 c) `- F9 ~5 n* N5 s: Y. N3 u7 S制作流程:
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3 W0 o" U$ n3 h! s1、糖浆+枧水搅拌均匀。
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( z* O. h5 w) x* Q) I& ^2、加入花生油拌匀。
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# r: Q7 B5 t4 C& ]3、加入面粉搅拌成均匀饼皮。用保鲜袋装起来,松弛半小时。
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4、面皮松弛好以后开始包馅。皮馅比例2:8
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5、包好的月饼表面稍微沾一些面粉,开始用月饼模成型。
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6、开始烘烤,先用200度的温度烤大概7分钟,到表面稍稍上色出炉。
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- i, Z6 [) Z0 i/ J M! N2 K T7、冷却5分钟以后表面刷上蛋液(蛋液用20克蛋黄+10克蛋白调制)
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8、再次烘烤,大概6--8分钟,到表面金黄色出炉。
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4 ]0 Y& L- U; [, s+ g9、冷却后用密封袋装起来,存放3天以后就可食用了。
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1 E, ^/ ^( U$ d3 n具体操作看图!
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切开后的特写,包的是莲蓉馅。
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一口一块正好
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以下是具体的操作过程 :
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* w7 e2 ?% }1 U; Z9 e具体看图
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2 P& U. O5 }1 k( s. f前面搅拌的时候用搅拌球,后面要用手来揉了。
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4 J1 J* e o ~# w和好面用保鲜袋装起来松弛半小时左右。
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长帝的烤盘不平,偶用活动蛋糕模的底来当烤盘用
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一手拿刷子摆造型
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烤出来的颜色很亮哦
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