五彩缤纷的素馅饼

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面皮原料:
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9 \9 t2 g% C* d1 O3 L9 q; [: [1.5杯中筋面粉 $ y, f' E. s6 E' g) T* W: v

) ^4 Q( n: B; ^1/3杯热水, 加两勺凉水
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馅原料: 8 h7 B5 z( Q% A  F1 M7 j
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1/2瓠子, 去皮
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; G9 R# m2 ?4 s' o8 \2 V2根胡萝卜, 最好是颜色不同的 + X4 x4 _) Q5 X" T

: d, z  y& L7 K' C1 @5个大白蘑菇
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2个鸡蛋
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9 P- s; J' J# T; F7 v8 n1根小葱
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1勺素油, 少许香油 " |3 H) C( y; W/ E! n) V2 ]
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少许盐 ! A: v# n/ {5 F0 E  g
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做法: . G0 J- t6 ?$ g& n; O* H4 \

+ c# ?0 W- w) T和面, 先放热水, 把面粉用筷子搅成雪花状, 再放凉水; 面要和的软, 所以面要是干的话, 就放点水; 面饧至少20分钟; 再揉到光滑, 分成10份 $ \: M$ O- N4 d& V

- H6 H: F8 E4 d+ j把馅原料剁碎, 加香油和素油, 盐, 拌匀, 放在冰箱里, 出来的水可以滤出
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包馅饼其实可繁可简, 可以把面擀成长方薄片, 中间放馅, 折成一个小包袱, 就行啦。
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平底锅放少许油, 中大火, 油热后, 把饼放入, 改中火, 煎到两面金黄, 沿锅边加几滴热水, 盖上盖煎1分钟, 再翻个, 煎到水干为止。 8 E9 V# o4 k6 d

8 h3 H. N; w2 ~+ h, m* r. x花样: 用不粘锅比较好，因为可以少放油。油放得少, 中间点水的时候就稍微多放一点水, 可分两次, 主要是要面皮比较软。 9 Q9 y% e' s/ }+ S+ y! s0 x

% s- Q$ W- V4 h热量: 每个饼大概100卡路里, 面皮占了60%的热量。 但也要看油放得多少了。 0 f8 B, i2 q9 n, M

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