番茄牛尾

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主料：牛尾
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3 P* N# a" ^8 J, P- K　　辅料：番茄、洋葱、葱、姜、蒜、香叶、枸杞、花椒、香菇 ) K% }( G/ N) V# K8 N

8 `* d4 j. Z6 g) U  I2 d　　调料：盐、料酒、酱油、醋、白糖
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% h# U( J7 d4 U: C# a' |　　烹制方法：
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4 o5 H3 j$ P# T+ u) ~4 w　　1、将牛尾洗净过水焯一下，捞出放入沙锅中，加入大蒜、葱、姜、花椒，香叶、枸杞、香菇，倒入适量水，加入酱油、醋、料酒，炖4个小时左右，开盖后将牛尾取出；
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. H0 t3 o) O6 g- C　　2、坐锅点火倒油，下洋葱煸炒，加入西红柿、牛尾翻炒，加盐、糖调味即可。
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　　特点：软烂鲜香，微酸微甜