粉浆面条[图文]
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昨天早上出去吃早餐，碰到卖粉浆的了，好久没喝粉浆面条了，毫不犹豫的买了点，怕不够酸就又放了一夜，今中午做了一大锅，一次喝个够/ k) u( B% X) D
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; [( H% Z( c1 }据说这粉浆面条起源于河南省方城县。据传在明朝正德年间，该县一个姓史 8 ~% k8 C0 |8 d+ I1 c; g
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的人开了个饭店，生意很兴隆。有一年小麦欠收，豌豆丰收，饭店天天卖豌
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豆面饭，一时生意萧条。一天，京城一位钦差大臣带随从路过此店吃饭，店& {+ y) x9 y( k) q

! `, W3 n. Z4 w主因无上等米菜下锅急得团团转。当他看到盆里磨碎的豌豆和桌上的面条* n) {/ w1 O: ?) }0 i3 }  a
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时，急中生智，用椒叶、藿香等当作料，用豌豆浆做汤下入面条，做了一锅
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3 G' q8 ~2 `8 N  k豌豆浆面条。钦差大臣吃后十分满意。此后店主便新增了粉浆面条这一道 " g5 k" P+ }9 @4 N( C

1 T3 f6 h* L0 |. u; c4 c, _菜，小店生意又兴旺起来，从此，这粉浆面条便成了河南的一道名吃。
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粉浆面条肯定离不开面条了，面条一定要手擀的而且要切的细，我这个切的 / w, z! X) ?9 P$ I+ Z

5 g* R9 s3 e; r: x2 q不够细。! f7 L5 w2 O4 R2 E
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这就是粉浆，是用绿豆或豌豆用水浸泡，膨胀后放在石磨上磨成粗浆，用纱布过滤去渣，然后放在盆中或罐里。一两天后，浆水发酵变酸而成。
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; }6 R4 Z; x9 ~要先把粉浆放点油然后煮开。 0 y, R$ [* z# |5 ]* {) H5 L0 K
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# B; w  ?: z5 v% c9 H( B肉丝炒点芹菜叶
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" D! b1 L' \7 ^粉浆烧开倒入炒好的芹菜叶，下面条，放盐，煮熟。 $ t1 c5 I+ P* Q- A* J9 ^: ]

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最关键一步，用香油把蒜蓉花椒炸香倒入煮好的面条里拌匀，很提味的少了这一步味道会差很多的。
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  ^  l3 B, L( {0 |# G! \; g! Y准备点腌好的芹菜丁 辣椒丁 韭菜段 煮好的黄豆 花生碎 。. M; E; T2 H& Y6 ?  n
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好了可以开吃了。
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这个应该绝对是属于地方小吃类的了吧,感觉原料弄起来挺麻烦

水平太高了，第一回见到面条是这样吃得，高人

想一想这种味道本人应该可以接受,自己操作就免了,有机会到河南品尝吧!

这个也是面条中的一种做法吗，看起来味道不错的