广水麻辣小泥鳅
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, G# P3 A2 i1 Z5 u. A- O本人来自美丽的山水城市---广水市（湖北），这是我原创的一道下酒小菜，我给它取了个好听的名字《广水麻辣小泥鳅》，这是第一次上来发自己做的菜，希望大家多多关照！- a& s. u1 [' Y. _' r* R/ p; R

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; Z' \, Y: N3 ^1.泥鳅买回来最好能放到清水里养两天，让泥鳅吐干净肚子里的脏东西！! Q; O! D: n; h# C. R$ _9 k7 y$ ~' o3 h. ?

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2.用油炸- C7 w3 p4 |" \5 ^! N
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3.炸成颜色为金黄色
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4.配料有葱姜蒜和花椒！9 j- \/ |  R& P  @0 T0 `5 u- \

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5.炸好的泥鳅！( \1 r& h+ k- n$ M( p( S2 c
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- X: l. i9 I* G+ g2 ]. ?4 H; k6.爆香葱姜蒜和花椒、干辣椒！  a7 F  _" z0 ~5 j; ^' X8 R
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7.香麻小泥鳅出锅！

泥鳅不要除内脏吗？那个胆应该是苦的，不能吃啊。
5 f. `* u( ^% a7 S9 n5 H6 L但还是谢谢楼主分享。

小时候在老家的时候经常都会去捉小泥鳅，然后回家用油小火慢慢炸，炸干后那叫一个香啊，现在想起来还流口水!

泥鳅很有营养的，小时候街上有卖的，很多的，现在也很少看到街上有卖的了，有的话价格也贵。我觉得泥鳅烧豆腐的话还是很好吃的。

看上去挺好的,泥鳅要做的好也是很见功夫的,吃起来肉质鲜嫩,而且不能有泥土味那就太棒了.

以前我们家也喜欢吃小泥鳅的，现在不好买了

泥鳅使我非常爱吃的一道菜，不过以前老是炖着吃，以后一定要找楼主的做法是是。

直接活的就油炸？楼主，这是不是有点太强了？

没吃过泥鳅 感觉有点像蚯蚓 没什么胃口 纯支持一下

对这种条状的有点不感冒' x& [# @, R# [' L- J& \" z- L  o
不过还是感谢楼主的辛苦发帖