原料:鳝鱼500克,黄瓜750克,
+ X! h7 M2 z! h: C辅料:菜油400克,大蒜100克,泡海椒50克,泡姜50克,自制辣椒酱50克,花椒10克,葱(料酒,盐,味精,鸡精,白糖,胡椒面)适量.
  y( b3 P- ?. q/ g! y' ~9 b新鲜鳝鱼(一定要活剐)$ d4 O% C3 f& b$ |
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9 D2 B4 m; W8 a8 n) `+ H黄瓜条
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7 `* u" P8 {( P$ O6 r9 Z自制泡海椒,泡姜,葱
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0 A$ V( c3 D' }9 i# O. `; _8 Y自制辣椒酱(新鲜豆办); k1 @* o3 t: d0 e
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. l, Q4 e7 A) v3 T( E( S(熟)菜油，烧至5成熟% U9 \- _  ]- M

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大蒜下锅,出蒜香味
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泡海椒,泡姜下锅炒出香味
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* O2 K$ }6 U- L% E) X5 j辣椒酱下锅1 n0 J4 Q5 c# |1 i# Y1 {

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下鳝鱼同时放入料酒炒至5成熟在放其它调料
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0 t% t% A1 A5 T, s鳝鱼8成熟下黄瓜至炒熟断生8 o  D! V  y+ Z7 V1 g9 w
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6 u; N& j9 Y) l) y/ ^6 n特点：鳝鱼肉嫩味鲜,黄瓜香脆。下酒下饭都很不错。/ A+ K% u: R, a: Y
5 ?1 b: H& g" d" x; d+ F+ ?8 F

不错不错  做鳝鱼就是要多放蒜  泡椒的酸甜味对去掉鳝鱼的腥气很有好处 给楼主提点意见美中不足的就是缺少一个装盘成品图 那样这个帖子就更完美了