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醉蚌肉

hansebin

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醉蚌肉


3 {: G/ \2 @& }: _# t0 L+ n
, D5 _- i) L! J【菜名】 醉蚌肉
5 M( s8 J3 b, t4 l【所属菜系】 闽菜
; ]% ?7 W0 u0 @1 l; m# H; N【特点】/ O* |+ `1 \, y& U5 D- g
【原料】
. L8 {# ]5 A9 _, {; ?# r& [冬景活蚌1只,调料适量
0 {, T6 H# x- V2 E; G( v7 l【制作过程】
& s1 W6 i3 f0 g8 ?) k8 {1.将活蚌去壳治净，切成小块状，装碗，浇以高粱酒拌匀稍腌； 2.酱油、白糖、芝麻油盛小碗调匀加入调料，将香醋与蚌块倒入，翻炒搅匀，醉浸3小时即成。

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