4 |$ t  O4 R# [4 E7 ?  P2 i& u图　　片：
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·配　　料:
% @; D1 y/ d; d! F: Q6 c主料：茄子
. ?) K7 }( H+ {2 z6 H. B8 Q' d辅料：青椒 % z; U1 a5 v+ w& A! n
调料：葱、盐、姜、鸡精
" t1 f1 t3 X9 C- Q, P·特　　色：
! j5 a) S, J+ Y2 I香嫩味浓
& }2 S$ \+ K# {4 t/ u' ~, ^( f" F·操　　作:% }% k5 D: C  y
1、 将茄子洗净切成片，青椒洗净切成丝；  
; e9 V( R) G) O2、 坐锅点火，茄子放入锅中煸炒2-3分钟，待水分炒干出锅，青椒也倒入锅中，煸出水分装入器皿中待用；
9 g3 E5 K8 S" I. H+ l- q! o/ [3、 坐锅点火倒油，待油7—8成热时，放入姜丝、茄子、青椒丝、盐、鸡精翻炒，再加入葱花即可出锅。

楼主:我力挺你!这才是真正的干煸啊!看着都想吃.俺也要做

茄子要好多油，不好做。。楼主把过程写写咯

干煸茄子俺还是第一次知道，但是俺要问一下大大，茄子和青椒煸出的水是否要倒掉，还是有别的啥处理方法，这种茄子的制作法确实很新颖，俺一定要尝试一下。谢谢大大的美食！

以前自己做过,不过是茄条,楼主的做法很好,谢谢分享.明天我就做.谢谢!

自己做过,不过是茄条,楼主的做法很好,谢谢分享.明天我就做.谢谢!