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小 发表于 2006-9-15 16:01 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2腐皮鲈鱼卷
豆腐皮配合的原料很多，像肉类、水产类、蔬菜类都可以结合的来烹制，对家庭来说也是简易的制作，而且营养很丰富。鲈鱼肉来制作，大家可以根据自己的口味和爱好来改变其中原料啊！4 U/ h: i! x8 I, I% E# l% |* o
" G V7 F A# k% j* E: _ z腐皮鲈鱼卷
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原料：鲈鱼、豆腐皮、马蹄肉、葱姜丝、盐、鸡精、胡椒粉、料酒、面糊、椒盐粉。
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制作：; O! e4 m3 B \. o d& o3 y
$ q5 J' q* B) P6 j( p- A1）将鲈鱼宰杀洗净，取下鱼肉切成丝。1 \3 c9 ?# b4 Y- r' g
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2）马蹄肉拍碎挤干水分和葱姜丝、鱼肉丝一起放在碗中，加盐、鸡精、胡椒粉、料酒拌均匀。' O- d1 F$ { D. o1 e0 y! J
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3）豆腐皮撕去筋边，在一端放入鱼肉，卷成鱼卷，再用面糊将卷口封好。6 M3 C% r- q& I
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4）炒锅上火烧热加油，烧到5成（150度左右）油温时，将鱼卷放入，炸到色金黄，即可捞出。/ o* h$ Y$ O( C& d/ u
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5）将鱼卷改称小段装盘，跟上椒盐粉即可食用。
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特点：外脆里嫩，色泽金黄。
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