刺生

想入非非

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1楼大中小发表于 2006-9-15 15:54 只看该作者

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刺生

刺生要注意的事项：

1）保持绝对的个人和环境卫生。$ Y0 |: ~8 ]" G1 W

2）切的片以每500克10片为标准，比较适合我们中国人的胃。! F- h) g! t0 K
" @' m' I# ^# W5 h) K0 o
3）不只是芥末和酱油，可以随自己的口味来调味。. O, l+ `; Z2 L8 \9 C* a+ J
0 m( e0 p9 D3 I, t
4）所有刺生的鱼要的是保鲜不能冷冻。5 d2 Z' w, Z( R5 A4 K! N# K

5）柠檬很重要，可以调节口味，中和腻的口味。9 ~5 L8 l- d; _: n& Y
; e) O8 t7 W+ C' W! ~' b
6）尽量用水果和蔬菜来搭配刺生的制作，这样色彩和口感都很到位。
3 ^# b0 }% e$ @
7）刺生一旦上席，就要尽快食用，避免温度对质量的影响。: B: ^2 w9 K3 C# q5 B0 S: Q

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