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烹制材料(三人份) + H+ S2 B. K0 t- t3 P6 W

3 ?) c" r0 c. b5 y6 A( q0 r材料：
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鮮基圍蝦(300克)、番茄(1隻)、蔥(1根)、薑(3片) 7 u6 U; U* v& M, c# `# O, U! K0 y
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醃料：
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料酒(1湯匙)、鹽(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、黃檸檬(1隻)
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1  黃檸檬洗凈，切成四瓣；鮮蝦去尖刺和蝦須，洗凈瀝乾水；蔥和薑都切成細絲。
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- r8 b7 f3 l% Z, g5 c2　鮮蝦置入碗中，加入1湯匙料酒、1/2湯匙鹽和1/3湯匙雞粉，擠入檸檬汁抓勻，醃制30分鐘
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& T; S7 `  \# m3　番茄洗凈切半，切成薄片，擺在碟邊做裝飾，用廚房紙吸去番茄片上的水分。, n0 s5 J3 u' V( M; R" a, Z

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' o' ?2 |1 D+ _: H8 M2 b0 @8 P4　將醃好的鮮蝦一一排放至碟中，灑上蔥薑絲，蓋上一層保鮮膜。
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* @' M& T# O8 G6 M9 Y5　燒開半鍋水，放入檸檬蝦，加蓋以中火隔水清蒸8分鐘左右。1 ^; Q" K  M  U% R

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6　取出蒸好的檸檬蝦，撕去保鮮膜，即可上桌。
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　　貼士
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  　1、想讓鮮蝦帶有檸檬的清香味，可將醃制時間延長至半小時以上。 / i. D; b/ o- U- y1 T

+ H9 m% I4 ~8 A1 v. O" h    2、番茄切片後會滲出大量水分，要用廚房紙將水吸乾，以免水分沖淡蝦的味道。 . W. Q5 G* K5 v3 P6 i0 P

! b1 t5 b5 }1 g2 K  r# e6 s( _    3、檸檬蝦應蓋上一層保鮮膜，再下鍋清蒸至熟，可避免水蒸氣滲入碟中，沖淡成菜的味道。
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& C& l! f+ W- d    4、清蒸檸檬蝦的時間不宜過長，否則蝦會過老，會失去鮮甜的口感，蒸至蝦身蜷曲變紅，便可出鍋。 $ t; H6 ?& A8 ^

- i5 j3 G( ^6 e) ^* H. ~& n    5、以用進口的黃檸檬來入菜為最佳，黃檸檬和海鮮是黃金搭檔，酸酸的檸檬汁既可去除海鮮的腥味，還有提鮮增香的作用。
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柠檬和虾搭配？西餐中见过，不知道味道如何呢？有了楼主的介绍，一定尝试一下。

清香檸檬蝦，我觉得放些双容跟加香菜更香更好吃

是一道非常有创意的清香柠檬虾，不起油锅的作法是现在比较流行的一种健康做法，因为不起油锅所以吃多了也不容易上火，口味鲜香爽口且清淡宜人哦，特别适合平时不太喜欢吃肉食的人食用，这个清蒸虾不仅有柠檬的清爽感觉而且还有番茄淡淡的甜酸味，两种不同的酸味优势互补相得益彰，结合虾的鲜味把这道菜的诱人之处发挥到了极点，从大大介绍的制作程序来看整道菜的制作还是挺简单易学的，关键是一定要把整理后的虾的水分给控干，否则蒸出来的虾会出很多的水，不但影响菜的形和色还影响口感哦。非常感谢大大的美食。

海鲜中最喜欢虾蟹等壳类了，这样的吃法试着自己动手试试。