蒜苗回锅肉

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材料：青蒜苗，五花肉: f( B) e9 P6 m. C9 T: r
配料：大蒜，生姜
; H; h/ q/ a& \5 O  C8 k佐料：豆豉，淘大老抽，色拉油
5 z* }: m, x- D! P$ Y% n. W主要材料图如下：# f, ?5 C/ `5 j/ G3 A8 G
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准备步骤：
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1。先把肉细干净，肉皮上的毛拔出，剩下的小绒毛不好拔。手拿着瘦的部位，把肉皮部分放在火
6 ?0 ?1 G# K9 N; q* u上稍微烧一下，把绒毛烧掉，肉皮边缘稍微有一点点黄就可以了，时间不到一分钟。然后把肉
2 _, n9 x) _) S7 E2 `放在凉水里煮熟，水开后多煮一会儿，直到用筷子能轻轻戳进去，肉软了，就可以捞出来了，+ R# ]" J# n4 Q
然后切成肉片，待用。
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2。把蒜苗洗净，切成段装，
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3。把大蒜，生姜洗净，切片待用。6 Y8 b! l) G2 Z  y
准备工作结束，现在开始啦：" d' @3 c; y- C
1。锅烧热后倒油进去，油热后，先放入豆豉酱，姜片，蒜片炒，炒出香味后再放入煮熟切好* ]# K% |: j# ~* p8 Y1 T5 N) D' r7 [
的肉片，这时候要多炒一会，让肥肉的油多爆一会儿，这样吃的时候就不腻了，而且很香，如& _9 O0 S4 Q% x; [. m: F5 m6 A3 Q+ N7 y
果你喜欢口味重一点，可以倒入少许老抽，不仅提味，而且肉的颜色也很好看。
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3 c8 W5 V1 Y( R( f4 |2。待肉已经炒至金黄，而且有点焦焦的感觉，就可以放入蒜苗段了，这个时候厨房已经弥漫着肉
* q$ {5 z9 \5 K9 i: `的香味，哈哈，有点迫不及待了，不要着急哦。蒜苗放入后，大概要3-5分钟左右，炒至蒜苗有8 _0 g' b, y: ?
点蔫了，油也进去了，尝一下吧，看看咸淡如何（其实是先偷吃一块，呵呵），如果淡了，再放, }0 P( o+ _8 i( w% ~* f0 M
点老抽。其实豆豉酱里面的味道很齐全的，不用放盐了。
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