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红烧藕丸

hansebin

LEVEL 14(登堂入室)

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红烧藕丸


8 ?' }, ]! Y: `. F; U4 m
4 f" X2 N; R" y9 \" i% W- T% b: o≮美食原料≯$ c3 J5 _7 D6 H% d  l/ P! M
鲜藕500克，精盐3克，白糖20克，酱油25克，面粉60克，葱姜末5克，味精1克，鸡蛋1只，熟花生油500克(约耗100克)。
) O1 o6 h7 @  C≮美食做法≯
3 n0 p9 z3 n  i0 O1、将藕削去皮、切除节洗净，用刀斩成茸放在碗内，加入鸡蛋、精盐、味精、面粉、葱、姜末，拌匀成馅。: t& r. D! E, Z; j  U
2、锅上火烧热，下油用旺火烧至油冒青烟。将藕馅挤成核桃大小的丸于，放入锅内炸成金黄色时，捞出沥油。9 o  F6 S2 y# P) I
3、倒去锅中油，放入少许开水，倒入藕丸，上火烧沸，加酱油、白糖，盖上锅盖，烧约5分钟，起锅装盘即成。
$ {  P9 ~' P$ ^7 o9 ~. n+ U≮美食特色≯$ T+ _" T' o7 f* G5 K/ f9 U- Q
外香内脆，鲜美可口。

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