渔家红薯条

hansebin

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1楼大中小发表于 2006-9-15 14:34 只看该作者

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渔家红薯条

3 U. L- D' e' {7 u

0 O. Q' O( E' C' ?- p
   主料：红薯 2 f) X2 t. B% T
　　辅料：蒜茸、面包糠、青红尖椒 0 U6 m  h% }% ~# G0 I, Q8 z
　　调料：盐、胡椒粉、鸡精、干淀粉 ! r- s$ P/ K: B4 f( _+ l" L+ l
　　烹制方法：
　　1、将红薯洗净、去皮、切成一字条，在冷水中浸一下控干水分后均匀粘上干淀粉，青红尖椒切条，蒜茸、面包糠一起炸好备用；   Q% u! r  W( N  s  J- y6 C
　　2、坐锅点火倒入油，待油温至5成热时，将薯条下锅炸透，再复炸一下，至外酥内熟时放入青红尖椒，一同捞出沥干油，将蒜茸、面包糠和炸好的红薯条一起放入锅中炒，加盐、胡椒粉、鸡精炒匀即成。
　　特点：美观，香辣适口。

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