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   菜系：福建菜
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- A% F$ F' _+ [# u4 b5 V0 M    原料： 鸡腿肉半斤,蒜头、红椒丝、葱丝、干辣椒 9 u0 C! U) N& r: t# p5 X- g

& ?( S2 X  i& n1 I    特点： 口味甜咸、微辣，酒香味浓，菜品呈深红色。 4 z: z4 n2 y. C) A% b

8 R$ q+ |; l; C: Z2 v7 C$ n. p    制作过程：
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' ^$ {& B% P& d$ m! y    1、鸡腿肉去骨，斩成块，加盐、味精、蛋液、生粉、石粉腌40分钟。
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    2、起油锅至温油状态，先把整蒜瓣炸成金黄色，再把鸡腿肉放入油锅中炸成金黄色，断生即可。 1 z1 b& j! \" }; l  i

3 T4 W8 B* z9 f5 `. d- j4 b1 e/ `    3、锅中留少许油，放干辣椒三根、煸出香味，放清汤，加鸡肉、蒜瓣、放白糖、少许生抽、红葡萄酒，出锅前放红椒丝、葱丝点缀。

看图片这个菜应该很好吃，色泽漂亮，不知道油大不大。

看样子这个菜很好吃 不过就是做起来太麻烦 支持一下！

能不能更正下，三杯鸡是赣南特色菜！属于客家菜！

三黄鸡            1只8 s% d4 R& j& ~; r' G6 Y
大蒜              50g2 U3 a2 g/ p  G0 J
大葱              1段
" h- `7 o' P& a  P+ x7 M1 e小洋葱            5枚
0 a$ v2 q' ~3 u" D% ~红辣椒            2支: G# W& v+ b" e1 }9 G
老姜              1块（约5g）
8 M  h4 [4 q( m  p+ I酱油              100ml% }: |) [* X. A% e! f
香油              100ml
  t0 t& K9 B; C' h& {米酒              50ml5 Y7 W( g& i* A
绍酒              50ml" \: O( e* r( ?5 A
冰糖              50g
6 c; x6 I' n3 e" r5 z九层塔叶（罗勒叶）20g
' A" \7 B6 m) u" v清鸡汤            200ml
2 I0 W1 T& m3 Y0 \8 q- }白胡椒粉          1/3茶匙（2g）