得了一罐红糟那么好的东西，我就整天想着怎么去用它，上次做了红麴发糕之后，我又做了红糟小排，号称不吃猪肉的老公也忍不住吃了好几块。
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% T# Z( C) E' i7 ~5 T吃完还不好意思地说，是因为色泽太漂亮了。。。
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( w+ ?" Y5 ?/ D2 _) ?5 _3 R我很认真的看着他说，当然是因为色泽太漂亮的缘故罗。。嘿嘿嘿。8 z$ D. q) H8 s4 r" u/ b$ A

' P; b2 z3 {. `+ f# E6 J材料：. Z& e$ S) o! Y- V" a

( O9 Y4 t6 y) E2 X+ o. q小排大约一斤/ I1 O" M- m( f9 J
红糟 一大匙
" v: S# l9 Y% L, l( m姜一小段，切片
4 r1 U: A0 Q+ v8 i7 V葱一根，切段* r! P" b2 b  M( G" \
米酒 4大匙
% v4 ]" N, R, o' m  o! h) Y冰糖或者白糖 1茶匙
% U1 @+ W# Z0 E' c2 ^酱油适量+ e. P2 ?% l5 @! F) {
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首先把小排洗干净，然后入滚水汆烫。
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锅里下点油，爆香姜片和葱段。然后加入排骨翻炒，然后加入酒糟，然偶加入米酒、冰糖和酱油。 略微翻炒一下，加水没过排骨。6 F) N, B- N5 t9 a" Q1 _/ N
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煮滚，然后转小火炖至排骨熟透。
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% f3 n" x. t3 A$ S然后转大火，收汁。喜欢打芡的朋友可以打薄薄的芡。我不喜欢，所以省却了这个工序。- w4 U0 P. m# d; A8 h; Y; I8 k

* [6 V4 E# Q# F! Z这个时候可以试试味道，可以根据口味再加点盐、或者糖调味。2 j* _( a1 M/ `/ Q4 A
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5 `/ y+ R( o+ H& r) {; t% O好好吃的红糟排骨。
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+ l6 O/ U- H* E$ |# U" |- C  F3 ^[ 本帖最后由 nailiang 于 2009-3-15 01:04 编辑 ]

看着真是诱人呀，可惜我刚刚做了排骨炖土豆，只能下次再这么吃了，谢谢楼主，送上红心

排骨这样做看起来是不错，但是我在新疆没有见过有卖红糟的，也不知道红糟是何物，有谁可以告诉我，谢谢！

家里就喜欢吃这道菜，就是做不好，这下可好了，这到问题了，谢谢楼主！