京酱菠菜[图文]& a$ {2 R& z3 ?: s+ B7 @. D

! g# j. Q% `2 p6 L  a
  b% F5 y+ ^  d( H+ g
6 F# P, S9 M: p7 e  n9 `原料：菠菜、鸡蛋、里脊肉、豆腐皮。
% _# p3 t% X7 d) i% M; L
8 Z1 f8 T8 |6 y) R0 N6 u辅料：甜面酱、蚝油、糖、葱花。做法:  U1 m: J, [$ x: B& U  O! ?

. l4 z: Z' w& h( t% ]  `* a1、里脊肉切丝，用少许水淀粉抓匀。
: k. l: f: m2 A& R) q6 [% ^; q
. ~  @0 e' p- R' O6 I1 P2、菠菜清洗干净，沸水中加入适量盐，下入菠菜，焯一分钟至熟，捞出浸入凉水中过凉，捞出，挤干水份，切除根部，切成段。9 t  K) @6 C( r! r
  s% |& _3 Q$ s) X# {1 c
3、鸡蛋打散，下入锅中摊成蛋皮，取出切成丝。
, m6 q3 S" ^3 ^1 Q, ~; V& e! r1 s5 p# W, U; C. q1 p; o, M
4、豆腐皮切成方形，上锅大火蒸5分钟。
1 N! W! V8 t6 ~) h7 s. h! M( E/ c# @$ a
5、热锅凉油，下入里脊肉丝，划散断生后盛出。$ m! i9 f9 s3 x
9 u% V* d* Q  x/ N8 L* ~
6、另起锅，倒油，油热后小火炒香葱花，将甜面酱和蚝油混合倒入，小火翻炒均匀，倒入肉丝，转大火并根据口味调入适量糖，待酱汁裹满肉丝后关火出锅。* ~# P! h7 P0 ~' Q& n: i9 c

* V' o4 o! G, v: P
) \/ _. P/ @- `1 }7 f0 b
; n2 z6 f7 c; f1 N- X9 n9 u4 @7、用豆腐皮包着菠菜，蛋丝和酱肉丝一起食用。3 L- A0 o2 s7 r. Y& U8 M

* U* {% J! s' c8 V) p* l
& ]: Z0 |% D1 |- {0 g4 m. n9 `: ]5 |
' s+ f+ t2 S1 f/ N. [( s$ y小贴士：
4 i1 ?' n7 g( f6 J8 ~2 @3 @! i/ u+ k' Q2 j
1、这道菜是在饭店吃过，回来模仿的，应该是从京酱肉丝创意来的吧。( S7 u' ?) {# f: j2 b! a" k: M, h

4 N1 F) [5 a/ k* b# n8 S2、甜面酱和蚝油盐分都很高，除了掌握好用量外，不必再放盐，酱油等调料了，以免过咸。
2 u8 g6 h- ]0 Y, y4 k+ B
4 [. |0 ?6 l) d2 g/ P0 C3 P

这个菜是家庭常吃的 比较好做 材料也不贵 支持一下！