一、酸辣土豆丝,是道家常菜,做法简单,所需的原料只是一个土豆,一点小辣椒,一点花椒和蒜瓣 2 D+ F  r" H( b0 ?: v
　　二、把土豆去皮切丝，越细越好，刀功啊~~再把青红椒切丝，蒜瓣切粒
2 z3 B7 {. }( ~$ Q. o7 M　　三、土豆丝切好，过冷水去淀粉，这样炒出的菜口感脆。
/ s! j8 l6 x& y  }% V3 E' i& g　　四、准备好盐和白醋,用白醋会是菜品看着色彩干净。
/ |7 k$ I4 i, l  _2 b9 U4 J　　五、开火、坐炒锅、添油。 2 B! }+ @  Q. B4 l. z; c
　　六、油温热时，把花椒粒放进去，炸出香味。 0 \, Z6 O3 t+ i- j0 ]' x- ?
　　七、花椒一定要捞出不要，不然吃的时候你就会知道了。 . V3 _+ _7 J6 `3 c
　　八、油热时，把辣椒丝和蒜粒放入爆出香味。 6 S0 ?+ K* r0 h6 L- t
　　九、掂锅翻炒几下。 - a7 T) X# ?. v  D) p: G
　　十、放白醋。 ; z( E% N; n% Y8 I& q- {: x( x- l3 R
　　十一、放盐，动作要快。 . G# M% W- ~) W1 S8 q* U
　　十二、再翻炒几下，使盐味更匀。
* @# {" l, h: r8 G  W0 H! E9 K# g6 N　　十三、菜熟装盘、整形，一盘酸酸辣辣脆脆的土豆丝就可以上桌了。

我的口味偏好不要特别脆的厉害的,不然没有土豆的感觉了.

汗，看了半天你把这么重要的东西给忘记放了！土豆丝呀！

我猜是应该在第9步里放土豆丝,不知道对不对

谢谢楼主，我最喜欢吃的菜就是上述菜呀！ 肚子好饿 ，赶紧做份看看。