金茹烧肥牛

hansebin

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1楼大中小发表于 2006-9-15 08:47 只看该作者

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金茹烧肥牛

金茹烧肥牛
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/ K y& P" b3 Q; T$ I
原材料：/ T" ?: G7 J/ V8 v" C! Z
　　美国肥牛250克、金茹50克、红椒1只、姜、葱各10克。 W$ s& e* o; S5 `
调味料：5 y* O* r, I; |$ z' _+ o
　　牛油50克、盐10克、味精12克、白糖3克、老抽王5克、生粉15克、麻油5克、清汤50克。2 {" {8 `* O, M3 R( s6 p# W( X% C
制作过程：
　　1、肥牛切片，金茹切段去老根，红椒切米，姜切米，葱切花。
　　2、肥牛用一部分盐、味精腌10分钟待用。
　　3、烧锅下油，放入姜米、红椒米、肥牛、清汤和剩下的盐、味精、白糖，用小火烧透入味，再用生粉打芡，撒入葱花，淋入麻油即成。

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