猪肝炒韭菜

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1 _1 u- l" j3 U4 V配　　料: 猪肝150 克，鲜韭菜100 克，青蒜苗20 克，菜油60 克，料酒6 克，味! i' y1 f- c- _- F( k0 E$ G! m* q
精1 克，酱油10 克，细盐1 克，湿淀粉12 克 - t$ K& T, Y* _8 K
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特　　色： 特点：细嫩清香。
- Z% W5 `, T1 C. ]  B功效：温肾止尿。, {6 r9 L1 r  v6 H9 j  ^7 Y2 i
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操　　作: 1.将猪肝洗净，切成柳叶片，加料酒2 克，再加细盐、于湿淀粉拌匀；
5 i3 w/ ^' y2 ^& k4 K; e韭菜、蒜苗洗净，切成3 厘米长的段：用酱油、味精、湿淀粉、鲜汤少许对成滋汁。& L$ t" K8 P0 b$ F# ]4 J; s6 I

' l% ~1 g- [8 Z2 l9 w# U+ Z2 l9 Y0 N2.将炒锅洗净，置旺火上，下菜油烧至七成热，放猪肝片，迅速炒散发8 r8 N6 y( J; P9 W
白时，加入韭菜、蒜苗炒匀，烹人滋汁簸转入盘即成.* a+ c7 b& e5 t% z- F( F
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