[其它] 士多啤梨橙香班戟

士多啤梨橙香班戟/ W/ G6 `' t- M, X
材料 :                                                        
, M0 u" \+ p4 O& J2 X麵粉 ....................... 1/2杯                        
7 f3 K0 R( h) T# N雞蛋 ....................... 2隻                           7 q9 ^1 D+ F' i/ q' @7 t2 B) W( T1 H
油 ........................... 2茶匙                       
2 e* Q: x9 r3 B7 Q- a0 y/ M牛奶 ....................... 3/4杯                        
/ P/ ~+ i& y0 E- ~5 w食鹽 ....................... 適量                        
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. {" Z) V7 q8 X1 m% K餡及汁料：
* r4 o  k/ j5 J橙汁 .......... 1/2杯; `" K7 J" j! t/ ^' d
清水 .............. 1/2杯6 y' b* ]$ r) z7 D$ E
金萬利橙酒... 1湯匙
9 h$ D2 B  Y+ {! Z砂糖 ............... 1湯匙
% V0 l0 ]" z8 R8 t0 l% y牛油 ............... 1安士
/ s+ W6 {6 w( x粟粉 ............... 3茶匙6 `7 w# d; `$ a% R5 n/ S2 f3 w7 N
士多啤梨 ....... 1包
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, e/ ~8 O  U; x4 Q1 O做法 :
2 C, j, M9 n. T' J% ~/ t' H1) 麵粉與食鹽同篩於大碗中，加入雞蛋及油，充份拌勻。
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. B7 u' W; S: j# W5 q% q* \2) 逐少加入牛奶，拌勻。$ ?3 g& k8 f2 Q3 Y

9 Y7 |$ h4 Z0 [- o3) 於鑊中溶解少許牛油，加入適量粉漿煎成班戟。( k9 ~* w; u, p, C( l  l

, j! Y( g- V1 e$ k: J  G+ t4) 當一面煎成金黃色，將另一面亦煎至金黃。取出放涼。6 R* w1 r! @" Q, z7 [

9 Q$ d; J  N' G5) 揀選 4 粒優質士多啤梨留用。將橙汁、清水、金萬利甜油酒、砂糖及粟粉同放鑊中。加入牛油，用慢火煮至滾起及厚身。
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* L& Q. c; d4 Y4 f" g2 n6) 將士多啤梨清洗，一分為二，加進汁內以慢火煮 1 分鐘。
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$ m+ f+ H# [" h- m. ^  X5 o  n& l% m! j7) 將士多啤梨排放於班戟中央，捲起放碟上，以忌廉及士多啤梨作裝飾。