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- s) J  G3 M' X, L主料：乌骨鸡1000克。0 R8 m" H3 N# \
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配料：姜蒜末20克、辣椒干10克、花椒20克、八角5克、桂皮5克、香叶5克。
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调料：生抽20克、老抽2克、糖5克、鸡粉5克、胡椒粉2克。9 ?# h7 f% O) m2 c0 w  r
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5 o  _+ _7 f- m* ^$ m: q5 m1、乌骨鸡洗净剁成块，并用姜蒜末、油、1/4茶匙的糖、1/2茶匙的酱油给鸡肉调味后，上锅蒸10分钟成熟备用。. v1 g2 \1 S& {9 G  k

, h+ w4 y, c. v3 P! c- X2、把姜、葱拍松，连同辣椒干、花椒、八角、桂皮、香叶放入热油中炼成麻辣油备用，在蒸制好的乌骨鸡上撒几粒花椒、干辣椒段，泼上五成热的麻辣油。
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% ?- E3 j6 }3 ?' X! q3、锅中留少许油，加酱油、蚝油、糖调制成味汁，浇在乌骨鸡上，出锅就可以了。

这个菜不错的，很好吃又是补身子，谢谢楼主发贴。

好菜!只是乌骨鸡女性吃比较好,放了花椒会不会太辣

这样腌制的乌骨鸡肯定很好吃的.我好像看到.还有红枣.枸杞.怎么楼主没说啥时放啊...