成品效果图：
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7 i& S6 ]" U- p. v' ^第一步：
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; [0 x" i8 x2 Q8 V% r7 J买回来的鸭，切块，别太小也别太大，适中就好。盛入盘中，腌制。 R- D) ?; J/ R3 a0 S; n, V
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腌制的方式是：放料酒，葱，姜。在盘中，封上保鲜膜，腌一宿。* _+ g. V- N6 h) C
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这是腌好的鸭肉; G$ z m2 \" `; _) T
- Z. X1 I6 @+ a% Q第二步：
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6 M8 F9 t. {4 h! i做半锅水（以家里锅为准哈），水开后倒半听啤酒进去，再开锅，把鸭肉倒进锅里。鸭肉进去之后，再把剩下的半听啤酒倒入锅里。
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% d- S: r, C' ]& o. I! j7 J) f把锅里的血水和沫子捞出来，水一开锅，就可以把鸭子捞出来。
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这是水开后倒半听啤酒的照片5 _/ u0 n8 Z2 U0 g# m
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这是鸭肉放进锅后的样子：
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v5 |$ g/ l9 Q( W: ^抄好后的鸭子：
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8 d4 F' T& y* G( e& m第三步：
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做锅，倒油（少量，越少越好），下姜片。倒入抄好的鸭肉。
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放调料，依次是：酱油3勺，老抽2勺，盐适量，醋1勺半，冰糖3块，干辣椒四五支（随自己口味）
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; E, s& W/ O0 X1 I照片有点不清楚，凑合看哈
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- B& q' Z" ?. v& `9 i: ?8 v: w第四步：
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倒啤酒，我倒了3听，感觉正合适。啤酒倒入后，再放入桂皮，八角，姜丝
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第五步：
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大火到开锅后转成小火，大概要炖四五十分钟左右的样子。注意一定要时不常的看着点，鸭子油多，炖到最后会出特别多的油，容易糊锅。
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掌握时间，看水差不多快干了，鸭子出锅，盛盘。
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第六步：
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不用刷锅，就着刚才的锅，放入四五瓣蒜，炒香，把鸭子到回锅内，倒若干勺辣椒油（IVY用的是家里自制的），再倒入一些水，为的是避免干锅。
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9 t7 k! `5 G+ W* B+ B) r+ c可以试试尝尝，要是觉得不够咸，可以再放一点。
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烧大概一两分钟，看锅里的水差不多的时候，倒水淀粉收汁。
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) }7 K0 l* P0 u2 n- C齐活~~~
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