肉燥面

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一般来说，面食要比大米做成的食物更好消化一些，这是因为两者虽然同属淀粉类食物，但所含的淀粉结构不一样，导致消化的结果也不一样。
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6 [# Q5 h3 H4 H  c2 u尤其是发面食品，对胃酸多的人来说，应该多吃一些，因为发面时所用的苏打属于碱性，可以中和过多的胃酸。
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西红柿含有丰富的营养，又有多种功用被称为神奇的菜中之果。它所富含的维生素A原，在人体内转化为维生素A，能促进骨骼生长，防治佝偻病、眼干燥症、夜盲症及某些皮肤病的良好功效。* O0 ]2 |1 U( k1 h6 i( a1 G
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西红柿内的苹果酸和柠檬酸等有机酸，还有增加胃液酸度，帮助消化，调整胃肠功能的作用。西红柿中含有果酸，能降低胆固醇的含量，对高血脂症很有益处。8 e2 M. k) [2 S1 L; N

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【肉燥面】
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% z2 P4 W/ V5 F原料：米线　青菜　芹菜　西红柿　猪肉　香菇
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调味料：盐　味精　葱白　料酒　老抽　1 B5 s# H4 [! j8 g$ j0 D8 |* b
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１）做这个面呢，要先做浇头－肉燥。先把香菇泡发开切成小丁，半瘦半肥的猪肉切成肉末。& m7 X; ^7 x6 W: a. t
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２）锅里放油烧热，放切好的葱白煸香，把猪肉末倒入煸炒。0 M$ K$ R/ D: ^) I

2 @" [! n2 {+ [3 z３）等肉的颜色变白时，加老抽和料酒调色去腥，继续翻炒。
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４）接着倒入香菇丁一起煸炒，加盐、味精调味，加水盖盖焖煮，这是为了更好的入味，等汤汁收的差不多时就可以盛出了。
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9 `- t( D8 E( P0 s５）面的做法就更简单了，锅里热油放青菜炒一下，倒开水煮沸，放米线加调味料，最后放两片西红柿就可以了。- }% z+ E8 [. v9 t( H5 e

- G* I0 h8 i" h; a６）面盛出后，放一勺的肉燥在上面就可以了，本来应该弄个鸡蛋的，不过家里正好没有了，所以就省了。