清汤笋

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. S- ~( N9 m; ]3 b0 X8 ~- u1 O竹笋的营养非常丰富 ,含有人体所必需的糖类、脂肪、蛋白质及铁、钙等微量元素 ,其中的蛋白质至少含有 18种不同成份的氨基酸。
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' ~/ G# w1 {( a0 m' x0 G# ?而竹笋中含量最多的纤维素 ,在现代营养保健上有重要价值。常吃含纤维素多的食品 ,可防治高血脂症、高血压、冠心病、肥胖病、糖尿病、肠癌及痔疮等疾病。
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唐代孙思邈在《千金方》中说 :“竹笋性味甘寒无毒 ,主消渴 ,利水道 ,益气力 ,可久食。”李时珍在《本草纲目》中归纳竹笋的功用为“治消渴、利水道、益气、祛热、消痰、爽胃 ,肺热咳嗽、胃热嘈杂者 ,食笋可医”。. h4 x% g& J& B7 l

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【清汤笋】
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原料：笋　鸡骨　
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调味料：盐　味精+ f8 p% `5 p! I- n

3 z9 Z, m, W0 m- @１）先把笋清洗干净，再从最外层开始剥壳，最后的笋尖有些苦味可去掉不要。
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２）处理好的笋斜切成块状，和清洗干净的鸡骨放压力锅内闷煮。6 s/ m1 ?4 o1 z) p5 l: J  ?
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３）开盖加适量盐、味精就可以出锅了。
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, y! Z0 q. f! Q( s# N*因为笋汤一定要清淡，才能吃出笋的鲜美，所以尽量少放配料和调味料*5 _8 s8 s! S7 J. l: s0 Q

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