香菇花菜烩鸡肉

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: O; I7 e, V9 J% @: `3 @. F花菜性平味甘，有强肾壮骨、补脑填髓、健脾养胃、清肺润喉作用。适用于先天和后天不足、久病虚损、腰膝痠软、脾胃虚弱、咳嗽失音者。+ f4 [  X* ?$ E0 K+ K

- x* l1 |" Y, c绿菜花尚有一定清热解毒作用，对脾虚胃热、口臭烦渴者更为适宜。9 A0 @+ N0 `: x  \
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一般不主张花菜与黄瓜同炒同炖，黄瓜中含有维生素C分解酶，容易破坏花菜中的维生素C，但花菜色白，黄瓜带有绿色，两菜搭配，为外观增色，最好分开煸炒，然后混合装盘。/ Z, [4 l. Q; T9 Q* `
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. S8 N- A8 S  Y, t, i3 ?【香菇花菜烩鸡肉】
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( _5 w- ^4 [) J& g2 S0 i5 ]% H3 i原料：鸡腿肉　花菜　香菇　葱姜丝
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6 R! I4 C# D( f6 R5 \6 ^, V调料：盐　味精　料酒　老抽5 X- l( `/ x) t$ q
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锅内入油放葱姜丝，下切小块的鸡腿肉煸炒，等肉成白色依次倒入料酒、老抽。% T- [. p- b+ [8 X! m6 Z
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煸炒一两分钟后倒入切条的香菇，加少许盐，倒点浸泡香菇的水，盖盖焖一下。
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/ `3 c7 U: S) R+ m+ `9 }趁这个工夫把花菜放水里抄一下，捞出，倒锅内煸炒，最后放味精即可出锅。