红黄绿三色鸡丁

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7 s3 D! \: w4 {! u0 Z, L3 g1 M鸡肉蛋白质的含量比例较高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。$ Y9 n% D) m7 m' m# b6 u
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祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。6 I4 S# y  ]# b( r5 I4 Q& e

* U1 {0 ]4 V- c5 _) g玉米营养丰富，对预防高血压，心脑血管病有积极的作用。玉米胚芽中含维生素E尤为丰富，它可增强机体新陈代谢，调节神经和内分泌功能，并使皮下组织丰润，皮肤细胞富有弹性和光泽。3 g: p/ ~* l8 r) A- z8 Z7 W
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青豆也就是豌豆仁，其主要成分是蛋白质和糖，另外，还含有丰富胡萝卜素、维生素 A、B1、B2、C 和钙质。
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( ~. [' L# @5 {( ]8 q3 F/ M+ f0 f/ A原料：鸡腿　玉米　青豆　胡萝卜& K) B: j5 G* {! ?8 V5 m
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调味料：盐　味精　料酒　生粉　黑胡椒粉% Y7 N* \) x% `$ t: V8 r; _4 T

7 Y$ W) d: P: j" ?: H% u6 v& D鸡肉里最喜欢吃的就是鸡腿了，可能是感觉肉比较滑嫩吧。于是我就买了两个大鸡腿，既可以把肉剔下来做菜，剩下的两根骨头还可以做汤用，这样营养一点都不浪费了~~~! [6 ]- a1 X. y: T, \: n

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１）先把剔下来的鸡肉切成小丁，用料酒、少许盐、味精、黑胡椒粉和生粉腌十几分钟。# h6 V0 l& z# L

* v6 q% W0 J, s" F5 z8 m２）趁这工夫，把胡萝卜也切成丁，和玉米、青豆过热水焯一下备用。1 \, \- p! F3 E. \+ c' p

8 S( K6 D9 N% G  C３）热锅倒油，把腌好的鸡肉煸一下，等变成白色时，倒入胡萝卜丁、玉米和青豆一起煸炒，加少许盐、味精调味。
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４）因为胡萝卜丁、玉米和青豆已经焯过水了，所以不用炒太久，最后用生粉勾一个薄欠就可以装盘。
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8错8错~~~这道菜卖相又好，营养又好，而且又简单易学~~~9 w" a# }& E% ?: ?1 R1 r

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