! R" P% U9 n, `- P* S1 o$ H' Z

4 v* {+ Y! Y% R8 `3 W  W" m原料：$ n  m' M) k. Y
贝柱200克、青椒1个、红椒1个、鸡蛋2个、香菇5朵、盐8克、白糖5克、料酒30ml、干淀粉15ml。
( s4 Y% |% n9 [# X% c
2 h. h1 e$ u: d: g3 @7 k
) p, S& @$ T& t2 v. _做法：
- v' t$ h6 D; r% _! T! G/ b) R9 Z1、扇贝柱自然解冻，然后洗净后加入料酒15ml、干淀粉一起拌匀，腌制15分钟。然后将辣椒切成1厘米见方的小块，香菇切成小丁；3 z) n7 ~7 R0 ~
2、鸡蛋打散后加入剩余的15ml料酒再次打匀，然后下锅摊成蛋液，炒散备用；
" }2 L0 X: J' U# V! j3、锅中加入少许的油，烧到5成热时放入腌好的贝柱，大火快速炒至变色；& K+ `/ l$ Y/ k3 o% N6 b5 i
9 U% D2 |' D8 E! `
4、贝柱变色后，放入香菇、鸡蛋炒出香味，然后加入盐、糖拌匀；
% @6 J+ Y- T: j, z' P& q9 ~8 w& t- a6 O/ T5 ~. W2 @3 C# m
5、最后放入青红椒拌匀后即可出锅。
6 I  l' n1 }4 @小贴士：0 A* Q! {, {; ]9 H6 U: D! i3 c8 F
贝柱就是扇贝里面一块比较硬的、圆柱状的肉，肉质比较紧密，有弹性。超市中有冰冻包装的，价格也不贵，挑选的时候要注意新鲜程度，否则回家解冻以后都是水分和腥味；; m, i, D$ Z  G4 W, s( D: x
料酒能给海鲜去腥，蛋液中加入少许的料酒也能去腥，还能使鸡蛋更好的蓬松；
8 x5 O- M# Y' a( ?这个菜很简单，没有什么需要说的。配料可以根据自己的喜好调整，放胡萝卜、黄瓜等等也不错。! v) R8 n0 v4 s# b- K0 x, D

看起来好好吃的也，希望楼主再接再厉再发在顶