碧螺春炒鸡丝

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7 S* F' k1 h6 d4 Q美食材料' p4 ?- }$ Q0 g3 Z) u  @+ f* B
碧螺春茶叶2克，鸡胸肉20克。, ]( g& I$ f* _+ N) R

" W) [2 ]' l0 Z& `. T配料：绿豆芽100克，红辣椒1根。调料：（1）蛋清1份，盐1/2茶匙，淀粉2/3茶匙。（2）盐1/2茶匙，糖1/2茶匙，苦茶油1大匙，淀粉1/2茶匙。 , W# z2 j8 S1 W2 A

7 ]+ p; S  r2 h美食做法
4 h1 s! J+ P, I2 U/ P8 B+ I! ?1、将碧螺春以100克热开水冲泡1分钟，茶叶和茶汤分开备用。
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$ s, `; L0 h! a- ^) _6 x; j2、红辣椒去籽再切成细丝；鸡肉去鸡皮切成细丝，以调料1）拌匀，放入冰箱腌半小时。
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( _. t: J( `6 A, y" K3、油锅烧至三分热时，将鸡丝下锅，用筷子拌炒，并放入绿豆芽，一起过油后马上捞出。
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3 D1 a" |& m0 L( t! v7 G4、锅中加1大匙苦茶油，先把红辣椒炒香；再加入鸡丝和绿豆芽，炒匀后加1汤匙茶汤和调料2），最后把泡开的碧螺春茶叶加入，再炒匀即可。