土豆烧豆腐

hansebin

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1楼大中小发表于 2006-9-14 10:47 只看该作者

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土豆烧豆腐

图　　片：7 M/ P. d# U- V0 s: m' m

4 f6 J, q: d! a9 [5 c8 x
·配　　料:+ S) W4 p ^, P1 K' C
豆腐250克，土豆50克，葱、姜、盐、花椒水、酱油、香菜适量，油100克(耗 25克)，高汤200毫升$ A1 V8 u0 M0 \* n5 ~, p$ d

·特　　色：
口味浓厚，营养成分互补( h2 r: U4 Z" c% n) J/ O/ K) ~
·
操　　作:
土豆切成滚刀块，豆腐切成菱形与土豆块大小相仿，葱、姜、香菜切末。油锅烧至八成热，分别放入豆腐块、土豆块炸成金黄色，出锅，沥尽油。炒锅再次上油少许，放入葱、姜末炒香，加入酱油，花椒水、高汤，放入炸好的土豆块，开锅再放入炸好的豆腐块、盐，改用小火焖约3分钟，撒上香菜末，即可出锅食用

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