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番茄肉丸

hansebin

LEVEL 14(登堂入室)

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1楼 大 中 小 发表于 2006-9-14 10:44  只看该作者
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番茄肉丸

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图　　片：
1 M( Y: }) D) a: \
) y- h5 d; h8 e& ~·配　　料:
  o. {! K: [: w, Y3 `: a肉馅250克，番茄250克，时鲜蔬菜150克，鸡蛋1个，葱段、姜片、盐、胡椒粉、鸡粉、水淀粉适量" _) d8 P8 n; d9 N( x
·操　　作:1 N) F5 f- X5 U8 n
1、将肉馅放在碗内，加入鸡蛋、淀粉、鸡粉、盐和少许清水，用力搅拌成厚糊状；蔬菜择洗干净；番茄用开水烫后去皮切成块。 - ]6 V( D: G" v) ^
2、锅中放清水适量烧沸，改用小火，用一小勺蘸清水把肉馅在碗边摔打成肉丸，边做边往锅里放，用小火将肉丸煮熟后捞出待用。* a1 G# f5 f6 d
3、炒锅置旺火上，放油烧至五成热，放入葱姜炒出香味，加入刚才煮肉丸的汤（约250毫升）烧沸，捞去葱姜不要，放入肉丸，鸡粉、盐、胡椒粉、蔬菜烧沸，用水淀粉勾芡，加入番茄块推匀起锅即可

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