黑椒洋葱牛肉

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3 O( @2 M+ N- K6 [' H说一说吃牛肉的禁忌/ T1 e1 {0 l' K3 w4 h, Q
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对有内热的患者应少用，以防助热生痰。与韭菜、姜、桂皮、辣椒合用会增进祛寒生热的作用，热性病者少用。
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牛肉不宜熏、烤、腌炙，以免产生苯并芘和亚硝胺等致癌物质。1 h% n7 W  ]8 W1 o6 u# ~# e
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牛肉属“发物”范畴，发热、过敏、疮疖、湿疹、疮疡及肿毒性疾病患者当慎。6 D( y. g: w' B% B: Z1 l$ r" g
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牛肉属于高蛋白食品，对肾炎患者不可多食，以免加重肾脏负担，与氨茶碱类药物同用，也会使其疗效下降。  Z6 e9 p8 V3 ~5 t% l) Y
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牛肉与田螺或牛肉与橄榄同食，不易消化，有时会引起腹胀。
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# p2 ~' D8 a& q% }- |6 C白酒为大温大热之品，饮白酒吃牛肉对温热体质的人犹如生火添热，容易引起面赤身热，疮疖恶化。+ i- e: }; c& c1 o! K( |' I

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【黑椒洋葱牛肉】4 X1 s% [- X( {  }8 R2 Q* v
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原料：牛肉 洋葱 青椒 胡萝卜　
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3 `2 s' [, H/ \" P' o* M调味料：盐　味精 黑胡椒 料酒 老抽 生粉　3 P% G5 X% Y4 Q0 \3 o) ]( |1 Y
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１）先把牛肉切薄片，加少许盐、味精、料酒、老抽、黑胡椒和生粉一起搅拌均匀，腌制十分钟左右。1 D: i9 E! ^2 B# Z1 N

4 G' @/ n4 n% r: v２）青椒、洋葱洗净切方块状，胡萝卜切薄片，准备好后备用。. T: L! ?6 O" D0 {( Q  P& U
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３）热油倒腌好的牛肉，下锅划散，等稍微变色后，盛出备用。2 I8 z, `7 S3 E* @6 `8 D, c

# \  W, o$ J, s3 w  A$ P４）锅里倒少许油，倒洋葱煸炒，生熟程度看个人喜好，我一般喜欢比较相熟的。接着倒入青椒和胡萝卜一起煸炒，加盐调味。
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4 b2 w" r. i8 H! T3 T) Q! {( ~５）等差不多熟时，加入刚才的牛肉一起翻炒，加味精，再勾个薄芡就可以出锅了。0 L% }# ^% J/ Z% O
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