爆炒鳗鱼骨

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鱼骨里含有丰富的钙质和微量元素，经常吃可以防止骨质疏松，对于处在生长期的青少年和骨骼开始衰老的中老年人都非常有益。0 \+ B6 p8 h3 V0 E
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而且，经过适当软化处理的鱼骨，营养成分都成为水溶性物质，很容易被人体吸收。所以，多吃鱼骨对身体有益无害。
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, z% b5 W* B% Q4 W' n【爆炒鳗鱼骨】
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原料：鳗鱼骨
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: n7 s& x  \5 T调味料：葱姜丝　蒜末　盐　味精　料酒　酱油　醋　干辣椒
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$ O) N- W/ Q3 X6 h: L１）这个鱼骨买回时是已经处理好的，只要拿回家清洗一下，切成段就可以了。. u% m4 _/ E+ n

1 T0 ?9 l: G+ u! `3 h5 [２）锅内放油加热，放葱姜丝、蒜末和干辣椒煸出香味，把沥干水分的鱼骨放进　　去煸炒。
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6 l: O' D- L0 s6 H3 I7 j３）炒到有点变色时，倒些料酒和酱油去腥调色，再加些许水和一点点醋盖盖焖　　煮几分钟（加醋可以使鱼骨和鱼刺更软化，并更容易被肠胃吸收）。
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- Y1 Z+ p3 C$ y# F3 U+ O４）等汤收的比较干时加盐、味精调味就可以出锅了。
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如果你觉得这样做比较单调的话，还可以和尖椒或者是青蒜一起做，这样风味会更独特的。