香辣茄子

菜既要好吃又要简单
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说起来容易做起来可就不一定了, R  m  I& m9 D
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不过以前做过一道酱煎肉 真的算很简单的. C2 |( Z5 J0 Y# _1 h- _

, A7 H3 k! e' }/ t9 ^3 G# W今天继续发扬懒人之做菜篇% r8 t" n7 O* R( i

! p- Z/ |( d, b5 ^9 N  e一样蔬菜 一种调料全解决1 B: Y8 S* f# ?( U( s- z' R. M$ R
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6 t$ u! {( `5 u吃茄子时，有几点要注意：一是最好不要削皮，茄子皮中含有大量的营养成分和有益健康的化合物。# B$ A% o! {9 Y/ W5 J

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另外，茄子在烧或炒的过程中很容易吸油，造成人体摄入过多的油脂。有两个小窍门可以避免茄子“吃”油过多。一个是在烧茄子前，先将茄子在蒸锅内蒸一下，然后再烧；二是炒茄子时先不放油，用小火干炒一下，等到其中的水分被炒掉、茄肉变软之后，再用油烧制。
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5 L. a; v5 e, K9 J  `茄子虽然营养丰富，能防病保健，但它性寒滑，脾胃虚寒、容易腹泻的人不宜多吃。还有研究表明，手术病人在术前一星期最好别吃茄子，因为其中的一种物质会拖延病人术后的苏醒时间，影响康复。
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) s# {" n$ f/ t) Q【香辣茄子】
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原配料：茄子: ~* r$ ~4 F& l( k) n
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调味料：快炒酱 葱花# d- g: x" D; B$ A2 Y# v7 Z9 x

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１）茄子洗净去蒂，切成滚刀块。
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# [* b/ C# L$ J( D２）热锅倒油，放茄子翻炒，火不要太大，以免炒焦。) U0 m; Z6 A) b& N- b2 Q

( ~6 W+ g( K5 V4 U. E; T３）茄子软后，倒适量的快炒酱，继续翻炒，期间不用加任何调料。. V8 Y% ]4 g6 f/ E' e

% i/ D, \9 x7 B# x４）最后撒葱花装盘就可以了。1 m1 ~7 r3 E) {
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*简单吧~~~这样炒出来的茄子味道浓郁微辣，特别可口~~~*
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