富贵明虾球

hansebin

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1楼大中小发表于 2006-9-14 01:52 只看该作者

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富贵明虾球

·图　　片：! _9 X/ G N/ U5 r8 g) Z- B" Y6 X

·
配　　料:
主料：草虾12两、红毛丹1罐、色拉酱3大匙、蛋白1/4个、白芝麻少许、葱末、姜末、蒜开及辣椒末各1大匙、太白粉5大匙
配料:面粉3/4杯、水1/2杯、发泡粉1小匙、油2大匙
调料：酒1大匙、盐少许
·
操　　作:2 y; S$ ?7 M. v$ H# M" r

1.草虾去壳、抽去肠泥，用盐抓洗、沥干水分，加酒、盐、蛋白腌1 0分钟。 / v+ w; \: o! |% G4 `+ C" s

2.好的仁沾上一层脆浆，投入烧至七分热的油锅中，炸至微黄取出。
& |3 o; _7 W) Y; ]' o" I% I
3.留油1小匙，利用油锅的余温将是虾、红毛丹和色拉酱一起拌匀，最后撒上少许炒过的白芝麻即可。

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