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炒豆腐松

hansebin

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炒豆腐松

, v. I, c7 b$ l5 O! \
炒豆腐松[图]6 U; r9 t. @2 _4 [; g# m
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·图　　片：
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( f5 y" v* X4 I/ ]
" L& U% h! d* g
; y' _* g9 @) r8 ?: I·配　　料:
  J( J8 q* c/ T8 n老豆腐500克，酱瓜40克，酱姜35克，虾米15克，葱花10克，酱油5克，白糖1克，精盐3克，味精2克，芝麻油5克，花生油70克7 J0 H9 h. \) @3 W4 O) e! T

; l. o0 D) Y) B& [- r# d+ X. l; m$ |2 O0 g* F6 F" |, N' X
·操　　作:
* c% S# y5 d' N( s5 P/ Y) s1.老豆腐切成大块，放入开水锅中，加入1克盐，加盖，在中火上将豆腐烧到起孔，捞出，放入盆里，划上几刀，沥干水分，片去表面老皮；酱瓜、酱姜用冷水浸泡，漂去咸味切成细丝；虾米切成细末。  
9 F& u( q9 M) ~) I" X; h2.炒锅置中火上，放入50克花生油，烧热，下豆腐，用铁勺不断煸炒，到豆腐干燥呈金黄色时，下入酱瓜丝、酱姜丝、虾米末、葱花，煸炒出香味后，再加入花生油、酱油、精盐、白糖、味精煸透入味，淋上芝麻油即可

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